通訊員 杜敏 符畢垚

“媽，香酥天麻片再炸一鍋，橙汁天麻片多腌制一會兒。”2月7日，在寧陜縣廣貨街鎮停車場內，紅帳篷里熱氣騰騰，36歲的張超正麻利地翻著鍋，60歲的母親喻發娥在往蒸籠里碼著天麻八寶飯。

早上6點，天剛蒙蒙亮，母子倆就開始收拾食材，隨后驅車前往廣貨街鎮，一下車兩人便開始忙活起來。“香酥天麻片的面糊要調得剛好，炸出來外酥里嫩。天麻燜雞得慢燉，才能讓天麻的香滲進肉里。”喻發娥說，“有涼拌、熱炒、燉煮、面點等，都是我跟兒子慢慢琢磨出來的，香酥天麻片還拿過2024年‘十鎮百碗’大賽的金獎。”

張超擦了擦額頭的汗，一邊給游客盛天麻八寶飯一邊說：“就是想讓游客嘗到地道的山里味。這次來年貨大集，能讓更多人知道金川的天麻，我們也能多一份收入。”

金川鎮地處秦嶺腹地，擁有14.3萬畝天然林地，砂質土壤覆蓋全鎮總面積的80%以上，得天獨厚的林下遮陰與土質條件，為天麻生長提供了優越的自然環境。全鎮2025年種植天麻50余萬窩，產值達3500萬元左右。

喻發娥一邊收拾灶臺一邊說：“村里幾乎家家戶戶都種天麻，出門就能挖到好天麻，原料足、品質好，我們才琢磨出這么多吃法。”

說話間，一陣臘香飄了過來，隔壁朱江云的臘肉夾饃攤前已經排起長隊。她麻利地把油亮的臘肉切成丁，往剛烙好的餅里塞。

“一早上賣了快一百個，收入上千元，這都是托了年貨大集的福。”朱江云笑盈盈地說。

走在廣貨街的集鎮上，土特產店遍布街巷，吸引了不少游客駐足購買。“鎮上的‘臘味一條街’很受游客歡迎，‘十四五’以來，年接待游客超30萬人次，帶動全鎮旅游綜合收入達1.2億元。”鎮長黃浩表示，鎮上還推出漂流、四季滑雪場、冰雪山居民宿等特色項目，逐步構建起“夏季漂流避暑、冬季滑雪尋味”的全季節旅游格局，讓游客玩得盡興、吃得地道，也帶動周邊農戶實現“家門口就業、家門口增收”。

一審：王慧芳

二審：田 丕

終審：張 俊