通訊員 譚晨暉 孟少猛
11月25日，經漢中海關監管放行，由陜西菜字頭食品科技有限公司生產的900公斤鮮凍富硒長茄條，從石泉縣出發，運往新加坡。
這是石泉富硒長茄首次走出國門，也標志著陜西省鮮凍蔬菜出口實現零的突破。
對石泉而言，這次出口的意義遠超一筆訂單。過去，當地茄子、魔芋、小米椒等特色農產品大多限于本地銷售，附加值有限。如今，借助鮮凍加工技術和國際銷售渠道，一袋看似平常的凍茄條，背后連接的是一條正在興起的產業鏈，也為鄉村振興注入了新的活力。
鮮凍蔬菜出口門檻極高，產品不僅要滿足進口國農藥殘留、重金屬、微生物等指標上的嚴苛標準，企業也要建立BRCGS歐盟食品安全認證、ISO22000食品安全管理體系認證、HACCP認證和環境管理體系等食品專屬質量管理體系，擁有高潔凈度的加工環境、高衛生標準的加工用水條件和先進的IQF個體快速冷凍“鎖鮮”工藝。
為助力企業跨過這道“高門檻”，相關部門成立工作組“一企一策”開展指導，推動企業構建從田間到口岸的全鏈條食品安全控制體系，并對種植、加工、倉儲、運輸等各環節實施全程跟蹤與評估。
“出口不僅為我們打開了國際市場，更堅定了我們‘走出去’的信心。”陜西菜字頭食品科技有限公司負責人熊揚潤表示，“海關的指導幫助我們系統掌握了國際規則，也讓企業建立的質量管理體系和整體運營水平得到了提升。”
出口成功的背后，更是科技賦能與石泉富硒食品產業鏈的深度融合。菜字頭公司與江西農業大學、廣東省農業科學院等機構合作，在石泉、江西等地建立品種選育基地，提升種源培育能力，通過對120多個茄子品種進行對比試驗和基因測序，最終篩選出5個適宜深加工的優質品種。
好品種更需好工藝。瞄準餐飲行業“高效出餐”趨勢，菜字頭公司創新推出“免洗、免切、免油炸”的預制茄條，并自主研發“急速鎖鮮”工藝，在極短時間內完成從清洗、切配到漂燙、冷凍的全流程，既延長保鮮期，又鎖住最佳口感。該技術已獲多項國家專利，產品也成功通過BRCGS歐盟食品安全全球標準認證，拿到了通往國際市場的“通行證”。
產業要長遠，根基在田間。近年來，石泉縣以“政府搭臺、企業主導、村集體聯動、農戶參與”的模式，大力發展富硒產業，讓富硒長茄成為帶動一方增收的“大產業”。縣里成立富硒食品產業鏈專班，通過召開鎮村企對接會，落實種植用地、組織技術培訓、簽訂訂單協議，構建起“龍頭企業+村集體示范基地+農戶”的緊密聯結機制。
目前，石泉已建成集中連片茄子保供基地1500畝。企業統一供苗、統一指導、統一標準、保底收購，村集體負責組織生產、協調土地，農戶則通過流轉土地、就近務工獲得“租金+薪金”雙重收益。一個小茄子，串起了企業、集體與農戶的共贏鏈。
在推動產業“出海”過程中，石泉縣持續優化營商環境，建立“鏈長統籌+鏈主帶動+專班服務+縣鎮協同”機制，統籌資源，在技術、標準、市場等方面給予企業有力支持。面對國際市場準入等挑戰，該縣協助企業完善從源頭到出口的全流程質量管理體系。精準高效的服務，顯著降低了企業開拓國際市場的風險，為石泉富硒長茄穩健“出海”提供了堅實支撐。
